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O alecrim é rico em minerais como o potássio, cálcio, sódio, magnésio e fósforo. Na gastronomia, ele realça os sabores dos alimentos.
A alfavaca é uma excelente fonte de vitaminas A, B, C, E e K. A planta é também uma boa fonte de minerais, como zinco, cálcio, manganês, magnésio, ferro e potássio.
O manjericão roxo é uma erva com folhas grande e cor roxa violácea, possui aromas bem característicos da variedade, delicados e picantes.
A Salsinha é uma erva aromática que contém muitas vitaminas como: Vitamina C,B 12, K, A e E.
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A Salsinha crespa pode ser usada em praticamente todos os tipos de pratos salgados como carnes, molhos, omeletes, saladas e legumes.
Apesar de ser menos conhecida que as ervas em geral, a sálvia vem ganhando espaço na arte gastronômica.
O tomilho, também conhecido como poejo ou timo, é uma erva aromática que, além de poder ser usado na culinária para dar sabor e aroma, também traz propriedades medicinais nas suas folhas, flores e óleo, que podem ser usados para tratar problemas como bronquite e tosse.